Почему происходит ожирение

Можно оставаться здоровым даже при наличие немного лишнего веса. Это возможно, если мы будем двигаться достаточно и есть сбалансированную пищу. Диетолог, доктор медицины Дэвид Фах (Dr. med. David Fäh) в своём интервью разъясняет от чего происходит ожирение и какая диета, в конечном счете, может привести к улучшению здоровья и благополучия.

Когда я вижу тележку в супермаркете рядом с собой, я представляю, какому человеку она принадлежит. В основном я угадываю. Корзины и тележки, в которых находится много фруктов и овощей, обычно принадлежат довольно стройным людям. Наличие множества подобной продукции и безалкогольных напитков для контроля веса делают нас моложе.

К сожалению, в Швейцарии нет точных данных про качество потребления пищи. Вместо этого, можно обратить внимание на качество степени обработки пищи. Количество калорий в продуктах не говорит о том, что все они действительно попадают в организм и там впитываются.

Что это означает? Орехи, например, имеют высокую плотность энергии и в их небольшом количестве содержится много калорий. Тем не менее, наше тело поглощает только часть их. Картофель фри, чипсы имеют меньше заявленных калорий, чем орехи. Но эти калории мы забираем себе в полном объеме. Причиной этого явления является степень обработки: чем больше пища обрабатывается, тем более бесполезной становится еда и увеличивается масса тела.

То, что мы едим, напрямую влияет на сердечно – сосудистую систему, кровяное давление, уровень липидов в крови и уровень глюкозы в крови. Но еще больший риск сбоя сердечно-сосудистой системы оказывает влияние избыточных калорий, которые мы храним в виде жира. Особенно брюшной жир является постоянным фактором риска.

Это означает, что ради нашего здоровья мы должны обращать внимание на диету и питание! Особенно необходимо делать достаточно упражнений, чтобы потребленные калории истратились.

Почти половина населения Швейцарии имеет избыточный вес. 

Ожирение присуще 30% населения, из них 15% имеют проблемы со здоровьем. При этом увеличивается риск многих серьезных заболеваний, включая сердечный приступ, инсульт или диабет. Немного лишнего веса, около 25%, в основном, не сказывается на здоровье.

К ожирению приводит неверный образ жизни человека, к примеру, некачественное или несбалансированное питание, курение или чрезмерное употребление алкоголя.

Избавиться от ожирения и получить устойчивый результат очень трудно. Таким образом, правильный подход заключается в предотвращении ожирения и поддержании веса тела постоянным. Но это зачастую бывает трудно сделать. Откуда берется лишний вес?

Со старением изменяет наш метаболизм, человек теряет мышечную массу в пользу жировой массы. Результатом является то, что организм использует все меньше и меньше калорий. То есть тот, кто постоянно не адаптирует свой образ жизни, автоматически попадает в группу риска получить лишний вес, в среднем, от 0,5 до 1 килограмма в год.

Я не могу рекомендовать диету. Строгие, односторонние диеты полностью контрпродуктивны. Не только из-за известного эффекта йо-йо (сбросил вес, и он скоро снова вернулся), но и потому, что они отрицательно влияют на пищевое поведение. Они способствуют перекусам и риску расстройства пищевого поведения.

Из широких исследований нам известно, что средиземноморский рацион непосредственно снижает сердечно-сосудистые риски. Кроме того, он помогает удерживать оптимальный вес в долгосрочной перспективе. Секретом успеха средиземноморского рациона является фактор удовольствия. Она не требует никаких запретов на отдельные продукты питания. В отличие от низкоуглеводной диеты, вы даже можете съесть тарелку макарон!

Еда и её приготовление должно быть праздником. Готовить еду самостоятельно и разделять приём пищи с другими людьми гораздо полезнее, чем быстрые перекусы в ресторанах.

Насыщенные жиры в основном в мясе и молочных продуктах было принято демонизировать. Сегодня на это можно посмотреть немного более дифференцированно: заменять их на углеводы иногда даже вреднее для здоровья. Однако заменять их на полиненасыщенные жирные кислоты — предпочтительно. Нашим главным поставщиком жиров должны быть полиненасыщенные жирные кислоты, например, оливковое или рапсовое масло.

Нет. Красное и особенно обработанное мясо имеет насыщенные жирные кислоты. Более того, проблематичные ингредиенты, высокое содержание соли, повышают кровяное давление. Однако, высококачественный кусок мяса пастбищного животного скорее принесет вам большее удовольствие, нежели нанесет вред.

Определенно с сахаросодержащими безалкогольными напитками. При этом сюда же относятся фруктовые соки. Яблочный сок имеет больше калорий, чем кока-кола! Энергетические напитки, напитки на основе кофе и фруктовый йогурт также содержат много сахара и дает ненужные калории. Пищевая промышленность тщательно скрывает сахар и жиры в наших продуктах. Мы часто это не замечаем, хотя это очень коварно и это может вызвать ожирение.

Если подводить итог, то залогом здорового питания являются: средиземноморская еда, а также необработанные продукты максимально высокого качества. Желательно готовить еду самостоятельно и разделять приёмы пищи с другими людьми, а также достаточно двигаться, чтобы удерживать оптимальный вес.

Средиземноморский рацион является оригинальной кухней населения стран Средиземноморья. Он характеризуется свежими ингредиентами, простым и нежным способом приготовления блюд и высоким содержанием растительной пищи.

Что включает в себя средиземноморская диета:

• Ешьте много свежих овощей, салатов и фруктов ежедневно.
• Каждый основной прием пищи можно обогащать цельнозерновыми, бобовыми, другими злаками или картофелем. Даже орехами.
• Основными поставщиками жиров являются оливковое масло и рапсовое масло.
• В продуктах животного происхождения предпочтение отдается постным молочным продуктам, птице, рыбе из устойчивого рыболовства или яйцам.
• В качестве приправы используется совсем немного соли, специи, свежие травы, лук и чеснок.
• Бокал красного вина также благоприятствует такому рациону.